Vanne papillon à levier de haute qualité, type DIN ANSI JIS

L'ouverture et la fermeture de la vanne papillon s'effectuent manuellement par actionnement d'une poignée. Un disque denté est situé entre la poignée et le corps de la vanne. La course de la poignée sur ce disque est comprise entre 0 et 90°. L'axe de la poignée est parallèle au papillon et relié à celui-ci par le milieu de la tige. L'actionnement de la poignée entraîne le mouvement de la tige de la vanne, qui à son tour provoque la rotation du papillon. Ceci permet l'ouverture et la fermeture de la vanne papillon.

La différence entre une vanne papillon à poignée et une vanne papillon à turbine réside principalement dans le mode d'actionnement, ainsi que dans certaines différences d'utilisation. La vanne papillon à poignée utilise un levier pour actionner directement le papillon et réaliser l'ouverture et la fermeture. Ce système est rapide, mais plus laborieux. La vanne papillon à turbine, quant à elle, utilise une turbine pour actionner le papillon. Bien que plus lente, elle permet des économies d'énergie. La vanne papillon à poignée est généralement utilisée sur les canalisations de petit diamètre. Le couple étant plus faible pour les petits diamètres, l'ouverture et la fermeture sont relativement peu laborieuses et moins coûteuses. Lorsque le couple de la tige de vanne dépasse 300 N·m ou que le diamètre du papillon est supérieur à 200 mm, il est préférable d'utiliser une vanne papillon à engrenage à vis sans fin.